Das Sparen und Warten hat sich gelohnt…

Letzte Woche ist ein riesiges Paket bei mir zu Hause eingetrudelt: Ich hab jetzt eine Kenwood-Küchenmaschine 🙂

Die ersten Brote sind schon damit geknetet worden, und ich hab direkt mal den ersten Fehler gemacht….man sollte nicht als erstes die trockenen und dann die nassen Zutaten in die Rührschüssel geben, sonst muss man recht häufig mit einem Teigschaber nachhelfen. Beim nächsten Versuch (Morgen Abend nach der Arbeit) werde ich also als erstes den Sauerteig in die Rührschüssel geben und anschließend die verschiedenen Mehle. Ich hoffe, dass der Knethaken dann erfolgreicher ist.

Und hier ist das gute Stück 🙂

Ein weiterer Baguette-Versuch

Da ich Weihnachten und Silvester geplant hatte Baguette zu backen, habe ich jetzt vorsichtshalber schon einmal einen weiteren Versuch gestartet. Und es war so lecker und knusprig und bei dem Wetter perfekt zu einer Suppe. An der Form kann ich noch arbeiten, aber geschmacklich, von der Krume und der Kruste waren sie super. Die Porung war diesmal um einiges schöner als bei dem letzten Versuch.

Man muss natürlich etwas vorplanen, da der Teig zwei Tage lang im Kühlschrank herumsteht, aber gerade Heilig-Abend und Silvester fallen ja doch jedes Jahr aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen immer wieder auf das gleiche Datum…

Endlich wieder einen Backofen

Nach einem langen Monat ohne funktionierenden Ofen war gestern endlich ein Elektriker da. Kaum war der Ofen repariert, hab ich den Sauerteig angesetzt, so dass ich heute endlich wieder Brot backen konnte. Schon allein der Duft, der jetzt in der Wohnung liegt, ist genial. Es ist das erste Brot in einem normalen Haushaltsofen und ein bisschen vermisse ich das schnelle Aufheizen vom guten, alten DDR Ofen in der alten Wohnung. Aber dafür gibts jetzt Umluft und Licht! Und an das Vorheizen gewöhne ich mich auch noch…

Hochzeitskuchen

Mitten im Umzugschaos „musste“ für das vorletzte Wochenende noch eine Torte für die Hochzeit eines befreundeten Paares gebacken werden. Da es sich dabei um eine Eigenkreation gehandelt hat, hab ich  zur Sicherheit auch noch einen Königskuchen gebacken...aber es hat alles funktioniert!

Es ist eine Torte mit einer Art Mürbeteigboden und zwei Schichten Biskuit geworden, die ich einmal mit einem Himbeerfruchtspiegel, Vanillecreme und einer Nougatcreme gefüllt habe und anschließend mit einer Schokoladen-Nougat-Mischung abgedeckt habe. Ist zwar etwas aufwändig, aber dafür war sie auch sehr lecker!

Abschiedskuchen

Heute hat die Abteilung, in der ich jetzt 3 Jahre neben meinem Studium gearbeitet habe, ihren Abschiedskuchen bekommen. Da ja die Geschäfte schon fleißig Weihnachtsnaschereien verkaufen, hab ich (eigentlich etwas verfrüht) einen weihnachtlichen Gugelhupf mit Dominosteinen gebacken. Das perfekte: Dem Kuchen schadet es nicht, wenn der ein oder andere Dominostein beim Backen im Mund des Bäckers anstatt im Teig verschwindet…..

Gasofen-Ärger

Unser Ofen merkt wohl, dass wir ihn beim Umzug hier stehen lassen, und will mich auf die letzten Meter noch ein bisschen ärgern…

Heute Morgen: Zitronenkuchen

Aber auch wenn er von außen aussah, als sei er „sitzen-geblieben“: Er war nicht „sitzen-geblieben“ und hat geschmeckt. Nur nicht so zitronig, wie ich es mir vorgestellt hab. Wenn ich ihn noch einmal backe, werde ich also mehr Zitrone in den Teig geben und vielleicht mal versuchen, das ganze mal als Blechkuchen  zu backen und einen Zitronenzuckerguss drüberzugeben.