Waffel-Kekse

250 g Margarine

250 g Zucker

etwas Vanille

125 g Weizenmehl Typ 405

125 g Kartoffelmehl

1 TL Backpulver

Schuss Stroh80

etwas gemahlene Mandeln und Haselnüsse

4 Eier

Prise Salz

 

Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Alle anderen Zutaten in einer anderen Rührschüssel verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterrühren. Nach und nach in einem Herz-Waffeleisen ausbacken.